Булочки английские сконы с апельсином и клюквой

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Натрите замороженное масло в миску и с помощью вилки смешайте муку и масло, пока оно не станет напоминать крупную крошку. Уберите смесь муки и масла в холодильник, пока вы смешиваете влажные ингредиенты. В небольшой миске смешайте сметану, сливки, яйцо и цедру апельсина.

2. Вылейте его на смесь муки с маслом и осторожно перемешайте, пока все не станет влажным. Добавьте клюкву. Посыпьте мукой или смажьте руки маслом, а затем аккуратно смешайте тесто и выложите его на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в круг толщиной около 1 см. Вырежьте с помощью вырубки кружочки.

3. Положите лепешки на противень и выпекайте 15-18 минут, до золотистого цвета. Снимите лепешки с горячего противня и дайте им остыть не менее 10 минут, прежде чем нанести сверху глазурь. Для глазури смешайте сахарную пудру апельсиновый сок и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте еще немного апельсинового сока или сахарной пудры, пока не достигнете желаемой густоты, чтобы нанести её сконы. PS: Вместо свежей клюквы можно использовать замороженную или сушеную. Я заменила клюкву вяленой вишней.