Творожный штоллен без дрожжей

Как вкусно сделать Творожный штоллен без дрожжей простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Яйцо – 4 шт.⠀
Сахар – 500 гр.⠀
Мука – 1200гр.⠀
Разрыхлитель – 30 гр.⠀
Творог 9% – 500 гр.⠀
Масло сливочное – 500 гр.⠀
Лимоны – 2 шт.⠀
Ваниль опционно или ванильный сахар 1 уп.⠀
Корица и имбирь молотый по 1 ч.л. (по желанию).⠀

Начинка - 600 гр (+/- на свой вкус):
Цукаты: папайя, манго, памело, лимон, апельсин (сделайте сами, не пожалеете) и др.⠀⠀
Орехи (разные).⠀⠀
Сухофрукты: изюм, курага, финики, клюква, вишня сушеная и др. по желанию.⠀
⠀
Для замачивания:⠀
Сок 2 апельсинов и 1 лимона – примерно 200 гр.⠀
Алкоголь (ром, коньяк) – 250 гр.⠀
Мёд – 1 ст.л.⠀⠀
⠀⠀
Для сахарной корочки:⠀
Растопленное сливочное масло – 150 гр.⠀
Сахарная пудра – 350 гр.⠀

Как приготовить Творожный штоллен без дрожжей простой рецепт

1. Заранее, хотя бы за сутки крупно порезать сухофрукты и цукаты и замочить в смеси сока и алкоголя. Орехи не замачиваем.⠀⠀ Яйца взбить с сахаром до бела и густой ленты.⠀ Творог и размягченное сливочное масло пробить блендером до пастообразного состояния. К яйцам добавить сок и цедру лимонов и творожную массу.⠀⠀ ⠀⠀

2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, специи. Вымешать. Вмешать орехи, сухофрукты, цукаты (предварительно откиньте их на дуршлаг). Тесто разложите по формам или просто сформируйте из теста будущие штоллены (вытянутые овалы). Выпекать при 180 градусах около 1ч. Время зависит от размера ваших штолленов, ориентируемся на сухую шпажку. Горячие штоллены обильно смазать растопленным горячим маслом, присыпать сверху сахарной пудрой.

3. Процедуру можно повторить 2-3 раза, так корочка будет потолще, а штоллены вкуснее. Остывшие штоллены укрутить в пергамент или фольгу. Отправить в прохладное место созревать: от недели и дольше. Чем дольше лежат, тем вкуснее становятся. Перед праздником украсить по своему усмотрению. Я украшаю карамелизированными апельсинами. Как-то этот рецепт был в ленте. По нему же можно делать и цукаты для теста. Мммм

Видео источник ниже 👇