Рождественский творожный штоллен

Готовим вкусный Великолепный рождественский творожный штоллен рецепт простой!

Ингредиенты.

на 2 штоллена:

1.Яйцо - 2 шт. (комнатной температуры)
2.Сахар - 150 гр.
3.Соль - 1/4 ч.л.
4.Ванильный сахар - 1 пакетик
5.Сливочное масло мягкое - 125 гр.
6.Творог (сухой) или Рикотта - 250 гр. (комнатной температуры)
7.Мука - 500 гр.
8.Смесь специй - корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех - 1 ч.л.(опция)
9.Разрыхлитель - 1 ч.л.
10.Лимон - 1 средний (сок и цедра)
11.Орехи по вашему выбору (кроме арахиса) - 100 гр. (порубить крупно)
12.Сухофрукты (изюм, клюква, курага, сушёная вишня и т.п.) - 150 гр.
13.Цукаты 100 гр.
14.Марципан - 150 гр.
15.Масло сливочное растопленное - 60-80 гр.
16.Сахарная пудра - 6-7 ст.л.

Как приготовить Рождественский творожный штоллен просто рецепт пошаговый

1. Сухофрукты и цукаты замочить в алкоголе минимум на 2 часа (коньяк, бренди, ром - 100 мл.), можно заменить на апельсиновый сок. Слить жидкость и обсушить. В миске взбить венчиком яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Добавить сливочное масло и творог или риккоту, размешать до однородной массы. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и специями. Замесить тесто. Добавить орехи, цукаты и сухофрукты, цедру и сок. Ещё раз вымесить тесто, чтобы все компоненты перемешались.

2. Скатать тесто в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Рабочую поверхность присыпать мукой. •Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую часть в овал длиной 20 см. и толщиной 2,5-3 см. Раскатать марципан на длину теста ( или нарезать кусочками).Поделить тесто «на глаз» на 3 части.На 1/3 положить марципан, закрыть его тестом.

3. Затем меньшую часть накрыть оставшимся тестом, сделать выемку ребром ладони. Переложить штоллен на противень застеленный бумагой для выпечки. Чтобы изделие не потеряло форму и не растеклось при выпечке нужно сделать рамку из фольги. Духовку разогреть до 170 °C. Выпекать штоллены 1 час. Достать из духовки, наколоть поверхность штоллена зубочисткой и сразу обильно смазать растопленным маслом со всех сторон.

4. Присыпать через сито сахарной пудрой. Полностью остудить. Остывшие штоллены завернуть в пергамент,затем в фольгу. Если нетерпится, то можно попробовать штоллен уже на следующий день. Вкусных и счастливых праздников!

Похожие рецепты