Мятная начинка для корпусных конфет или плиток шоколада
Рецепт мятной освежающей начинки для корпусных конфет или плиток. Тем более что в основе у нее наш порошок из сладкой мяты. Если вы еще не пробовали, то я советую обязательно. Как сделать Мятную начинку для корпусных конфет или плиток шоколада рецепт простой.
Фишка его в том, что это совсем не тот мятный порошок из аптеки, что пахнет бабушкины лекарствами. Это воистину сладкий яркий мятный аромат и вкус. Порошок обезвожен, поэтому его можно добавить и в шоколад, и в ганаш, и смешать с сахарной пудрой и обвалять в ней маршмеллоу или зефир.
1. Сливки нагреваем с глюкозой до 40 градусов. Шоколад - до 33-35 градусов.
2. Смешиваем и пробиваем блендером до однородности. Вводим порошок мяты и сливочное масло и вновь пробиваем блендером.
3. Остужаем до температуры 29 градусов и отсаживаем в корпус.