лого Prostorecepty
Манговый чизкейк с выпечкой и ганашем рецепт

Манговый чизкейк с выпечкой и ганашем

Как вкусно сделать Манговый чизкейк с выпечкой и ганашем простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Вот и добрались мы до последнего дня осени. Я, наконец-то, уберу цветы из ленты и добавлю немного новогодне-зимнего настроения. Встречайте Манговый чизкейк

Ингредиенты.

ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА.
сливочное масло - 75 гр
(+ 30-40 гр для формирования бортика)
мука - 125 гр
миндальная мука - 30 гр
сахарная пудра - 30 гр
сахар - 30 гр
желток - 1 шт.

СЫРНЫЙ СЛОЙ
сливочный творожный сыр - 500 гр
манговое пюре - 200 гр
кукурузный крахмал - 15 гр
сливки (33-35%) - 100 гр
сахар - 120 гр
яйцо с1 - 2 шт.

Как приготовить Манговый чизкейк с выпечкой и ганашем просто рецепт пошаговый

1. Приготовление. Все ингредиенты поместить в блендер или стационарный миксер (насадка весло) и взбить до влажной крошки. Раскатать толщиной 5-7 мм и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 (ориентируемся на приятный золотистый цвет). Готовую основу остудить и перемолоть в крошку. Добавить к крошке 30-40 гр растопленного сливочного масла и руками сформировать дно и бортики чизкейка.
2. Для более хрустящей корочки я выпекаю сформированную основу 10 минут при 180 градусов, но этот шаг не обязателен. Все ингредиенты для сырного слоя достать за 1-1,5 часа до приготовления, чтобы они были тёплые и легче объединились. Перемешать на самой медленной скорости стационарного миксера насадкой весло до однородности (5-7 минут). Если нет стационарного миксера - советую не полениться и вымешать вручную силиконовой лопаточкой (на это уйдёт 10-15 минут).
3. При использовании ручного миксера сырная основа будет более жидкой текстуры, это не страшно, но текстуры будут разные. Вылить сырную основу на остывшую песочную. И выпекать 100-110 минут при температуре 120 градусов. Остудить чизкейк сначала в духовке до комнатной температуры, потом убрать в холодильник на стабилизацию минимум на 8 часов. Чизкейк готов. P.S. Чизкейк я украсила манговым ганашем
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.3
(9) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.