Печенье линцерское с джемом на Рождество

1. В сотейнике соединить яйца, сахар, соль и мёд. Венчиком перемешать до однородности. Добавить сливочное масло и поставить на маленький огонь. Активно помешивать, довести массу до первых пузырьков, сразу снять с огня. В чаше соединить миндальную муку, пшеничную муку, разрыхлитель и корицу. Перемешать венчиком. Влить жидкую массу, замесить тесто деревянной лопаткой (оно будет липким, пока не остынет). ⠀

2. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 40 минут. Охлаждённое тесто разделить на 2 части. Раскатать одну из них между двумя листками пергамента (или силиконовым ковриками). Вырезать формой печенье. Убрать лишнее тесто (его можно раскатать повторно). Выпекать при температуре 175С примерно 5 минут. Как только края начинают подрумяниваться - можно доставать. Если пересушить - печенье будет жестким. ⠀

3. То же самое повторить со второй половиной теста. С помощью вырубов вырезать серединки. Запечь. Это будут верхушки. Готовые верхушки посыпать сахарной пудрой. На нижнюю часть печенья намазать густой джем, накрыть верхней частью. Наслаждаться красивым и вкусным печеньем.