Десерт Анна Павлова пирожные

1. Предварительно отделите белки от желтков, стараясь, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без капелек воды. Если что-то из этих условий будет нарушено, белки не взобьются в пену. Далее к белкам добавляем сахар и ставим на водяную баню.

2. Постоянно перемешиваем до растворения сахара. Как сахар растворится, снимаем с водяной бани и начинаем взбивать на максимальной скорости до твёрдых устойчивых пиков. (Я взбивала 15 мин) Затем добавляем кукурузный крахмал и сок лимона, и взбиваем ещё 1-2 минуты. Меренга готова. Перекладываем меренгу в кондитерский мешок и отсаживаем 9 одинаковых корзинок на расстоянии друг от друга, ведь в процессе корзинки немного разойдутся вширь.

3. Отправляем меренгу в предварительно разогретую до 150° духовку, затем сразу же уменьшите температуру до 90° и подсушивайте 1,5-2 часа. Для крема взбиваем все ингредиенты до устойчивых пиков и крем готов. Украшаем кремом остывшие корзинки, сверху выкладываем ягоды (внутри тоже можно добавить кислые ягоды) Приятного аппетита