Польский торт Карпатка из заварного теста домашний

1. Сначала лучше сделать крем: 400мл. молока поставить на огонь, довести до кипения. В отдельной миске смешать сахар, яйца, ваниль, хорошо перемешать. Постепенно добавлять крахмал и остатки молока, хорошо перемешать. Влить тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно помешивая. Перелить всё в кастрюлю, поставить на медленный огонь, непрерывно помешивать.

2. Масса начнёт густеть, довести до первых "булек". Снять с огня, переложить в другу миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт, убрать в холодильник до полного охлаждения. Размягченное сливочное масло взбить, до белезны. Добавлять заварную смесь постепенно частями и взбивать. Крем готов. Тесто: Соединить в кастрюле воду, соль, масло, довести до кипения. Выключить плиту, всыпать муку, хорошо перемешать лопаткой, до однородности.

3. Взбить яйца по одному, после каждого яйца хорошо перемешивать до однородности. Противень перевернуть(так удобнее распределять тесто) намочить противень водой, прилепить пергамент. Распределить ровным слоем тесто. Выпекать 180°40мин. Корж остынет. разрезать вдоль. кремнанести толстым слоем. Посыпать сахарной пудрой.