Торт медовик покрытый крем чизом

1. В сотейник кладём сахар, масло, мёд, яйца и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая пока не раствориться сахар. Снимаем с плиты, добавляем соду, перемешиваем - пойдёт реакция, и добавляем частями муку. Тесто получается мягким как пластилин и липким. Кладём в пакет и в холодильник на полтора-два часа. Разделаем тесто на 8 частей. Тесто сладкое, липкое. Припорошите мукой немного темто, скалку, руки и вам будет удобно с ним работать.

2. Раскатываю тесто сразу на бумаге для выпечки, вырезаю корж под тарелку 19 см, а остатки теста собираю на новый корж. Итого получилось 9 коржей. Выпекать при 180 гр 3-4 минуты. Только зарумянился корж - сразу доставать, не передержите ☝?Коржи не снимаем с пергамента пока полностью не остынут. Если заранее раскатать все коржи, то выпекаются конвейером очень быстро. Такие коржи можно приготовить заранее, сложить в пакет и хранить несколько дней. Для приготовления сыр и сливки должны быть охлаждённые с холодильника.

3. Сливочный сыр взбиваем с пудрой, сначала на низких оборотах и постепенно увеличиваем скорость. Должна получится гладкая масса. Примерно 2-3 минуты на это уходит. Добавляем сливки и продолжаем взбивать, но тут главное не перебить крем. Как только видите загустел, прекращаем взбивать и ставим крем в холодильник на час для стабилизации. Крем станет плотнее. Собирала торт в форме, украшаем по желанию. Количество крема хватит на 6 коржей. Но тут хочу добавить. Я готовила медовик с заварным кремом и тоже получается и вообще, считаю тут подойдёт любой крем, если сильно не заморачиваться. Торт получился просто отменный! Советую вам приготовить его обязательно!