Лимонный торт медовик с черникой и лавандой

Как вкусно сделать Лимонный торт медовик с черникой и лавандой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Медовик – мой любимый торт. Именно этот очень оригинален! С яркой кислинкой, потому понравится тем, кто не любит сладкое. Очень ароматный, вкусный, мягкий и сочный. Невероятный торт! Прям советую попробовать! ⠀ Сняла для вас мастер-класс по приготовлению, почти 15 минут вышло 😱 Немногие столько осилит посмотреть.

Ингредиенты.

Для теста:
185 г сахара
95 г меда
125 г сливочного масла
8 г соды
50 г лимонного сока
Цедра одного лимона
135 г яиц
2 г соли
420 г муки

Для крема:
400 г отвешенной сметаны (взять 600 г сметаны 25-30%)
400 г сливочного сыра
400 г сливок 33-36%
80 г сахарной пудры
100 г конфи черника-лаванда

Для конфи:
625 г черники (можно голубика)
125 г мякоти лимона
1 кофейная ложечка цветов лаванды
100 г сахара
10 г пектина
10 г желатина
60 мл воды

Как приготовить Лимонный торт медовик с черникой и лавандой просто рецепт пошаговый

1. В сотейник сложить мед, масло и сахар. Довести до кипения. Дать остыть 5 минут. ⠀ Добавить соду, перемешать. ⠀ Добавить лимонный сок и цедру, перемешать. ⠀ Ввести немного взбитые яйца, тщательно перемешать. ⠀ Всыпать муку, перемешать до однородности. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и поставить в холодильник на 4-8 часов. ⠀

2. Конфи. ⠀ Желатин замочить в прохладной воде. ⠀ В сотейник сложить чернику, мякоть лимона, лаванду. Поставить на огонь. ⠀ Сахар смешать до пектина и, когда ягоды станут теплые, начать понемногу вводить, постоянно помешивая. ⠀ Довести до кипения. Снять с огня, ввести желатин, перемешать. ⠀ Отложить 100 г для крема. ⠀

3. Накрыть в контакт плёнкой и поставить в холодильник на 4-8 часов. ⠀ Крем. Заранее подготовить сметану (см. видео). ⠀ Все ингредиенты крема должны быть холодными. Сложить их вместе и взбить в пышный крем. ⠀

4. Коржи. Тесто разделить на 8 частей. Потряхивать мукой, чтобы не липло. ⠀ На листах пергамента раскатать лепешки диаметром 20 см и выпекать 5-6 мин при 180С. ⠀

5. Сборка (см. видео) ⠀ Готовый торт поставить в холодильник на 8 часов. Затем украсить по желанию. ⠀ Если остались вопросы - с радостью отвечу) ⠀ И буду очень рада, если попробуете его приготовить)

Видео источник ниже 👇