Торт Нежный Поцелуй со сливочно-сметанным кремом и малиновым конфи

1. Конфи можно готовить из любых свежих и замороженных ягод:
В сотейник всыпать 300 гр. ягод, 100 гр.сахара и 1 ст.л с горкой кукурузного крахмала, перемешать и подавить ягодки. На медленном огне, непрерывно помешивая, довести до кипения, снять с огня и протереть через сито.(я не протерла) 🥰 Остудить и потом только использовать.

2. У сметане добавить сахар, перемешать и оставить на пару минут. Сахар должен раствориться. Масло растопить и остудить. Затем добавить к сметане и перемешать венчиком! Добавить ванилин, соль, соду, перемешать. Высыпать постепенно муку и вымесить тесто на столе до гладкости (оно мягкое, не липнет к рукам). Взвесьте тесто и разделите на 9, чтобы узнать вес 1 колобка. Скатайте 9 шариков, накройте пленкой и в холодильник на 20 минут. На пергаменте раскатать круг диаметром 26 см, наколоть вилкой, выпечь 5-7 мин. при 200С° до слегка золотистого цвета. Сразу же горячий корж вырезать ножом, приложив тарелку 25 см.

3. Крем:
Холодные сливки взбить до твёрдых пиков. Добавить постепенно сгущенку, сметану и лимонный сок, взбить ещё 1 минуту. Крем поставить в холодильник на 30 минут. И можно использовать.

4. Сборка: корж смазать обильно крем, затем отсадить конфи (как на видео), снова корж, крем, конфи…последний корж смазать кремом. Накрыть пленкой и на ночь в холодильник. Украсить по желанию и вкусу 💜