лого Prostorecepty
Торт суфле птичье молоко н агар агаре рецепт

Торт суфле птичье молоко н агар агаре

Как вкусно сделать Торт суфле птичье молоко н агар агаре простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Для бисквита:
130 гр желтка или яиц (приблизительно три яйца)
100 гр сахара
Щепотка соли
60 гр молока
30 гр растительного масла
140 гр муки
5 гр разрыхлителя

Для суфле:
150 мл холодной воды
15 гр агар-агара магазинного, (профессиональный не берите больше 6 гр сила 1000)
250 гр сахара
180 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр сгущеного молока
2 белка
Щепотка соли
Несколько капель лимонного сока

Как приготовить Торт суфле птичье молоко н агар агаре просто рецепт пошаговый

1. В тару миксера отправляем желтки и шепотку соли, начинаем взбивать, добавляем Сахар и взбиваем до бела. Далее вливаем молоко, масло и вводим муку и разрыхлитель, перемешиваем на самых малых оборотах миксера или с помощью лопатки если у вас ручной миксер, только в этом случае муку и разрыхлитель обязательно просеиваем. Перекладываем в форму диаметром 20 см и отправляем в разогретую духовку минут на 20-25, выпекаем до сухой зубочистки.
2. Готовый бисквит остужаем, срезаем верхушку, подготавливаем кольцо, с внутренней стороны обкладываем ацетатной пленкой (можно просто пергаментом обложить. Крепко закрепляем кольцо вокруг бисквита. Бисквит я пропитала просто тёплой водой, можно пропитать любым соком или молоком. Убираем в сторону. .Смешиваем сгущённое молоко и сливочное масло, убираем в сторону. Смешиваем отдельно в ковшике агар, воду и Сахар, ставим на огонь сироп
3. И при постоянном помешивание доводим до 110 градусов либо до состояния сопельки 😁 когда сироп начнём бурлить и кипеть, мы начинаем взбивать белки с щепоткой соли. Белки взбиваем до пышной массы (только не перевзбейте) если у вас ручной миксер то сначала взбейте белки, а потом начинайте варить сироп. Горячий сироп вливаем к белкам и взбиваем до состояние белкового крема. Трогаем руками чашу миксера, когда она уже не будет сильно горячей, а будет слегка теплой, кладём туда крем и не останавливая миксер взбиваем до однородной массы в течение 20-30 секунд. Переливаем все на бисквит и убираем в сторону на несколько часов до полного застывания. Украшаем по желанию.
Видео источник ниже 👇
Видео Торт суфле птичье молоко н агар агаре рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(15) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.