Торт с апельсинами

Это был самый долгий (но сладкий😂) прогрев на рецепт торта🍰 Знаю, что вы ждали, поэтому больше не томлю ожиданием! Как сделать Торт с апельсинами рецепт простой.

Ингредиенты.

Бисквит (на 18 см)
Масло сливочное 25 гр
Мука 85 гр
Сахар 100 гр
Разрыхлитель 4 гр
Соль 1 гр
Сода 1 гр
Сок лимона 5 гр
Яйцо 1 шт
Сливки 33% - 50 гр
Масло растительное - 30 гр
Сок имбиря - 45 гр
Кубики апельсина - 80 гр
⠀
Намелака (на 16 см)
Молоко - 50 гр
Имбирь-100 гр
Желатин - 2 гр
Белый шоколад - 90 гр
Глюкоза - 2 гр
Сливки 33% - 100 гр
⠀
Компот апельсиновый (на 16 см)
Пюре апельсина - 150 гр
Сахар - 20 гр
Пектин NH 4 гр
Сок лайма -50 мл
Желатин- 3 гр
Кубики апельсина - 30 гр

Мусс апельсиновый (18 см)
апельсиновое пюре - 200 гр
сахар - 100 гр
желатин - 10 гр
сливки 33-35% - 200 гр

Как приготовить Торт с апельсинами просто рецепт пошаговый

1. Смешать холодное сливочное масло в кубиках с мукой, солью, сахаром, разрыхлителем и содой, гашенной лимонным соком. В отдельной чаше взбить яйцо, добавить сливки, растительное масло, взбить. Аккуратно обьединить с первой смесью. Ввести сок имбиря, размешать. Добавить кубики апельсина, выложить в форму.Выпекать ~ 15 мин при 180С.

2. Намелака (на 16 см)
Нагреть молоко с имбирем, добавить сироп глюкозы и растворить в нем желатин. Растопить шоколад. Сделать ганаш с молоком. Ввести холодные сливки и пробить смесь блендером. Залить в форму.Убрать на стабилизацию(в идеале - 24 часа в холодильнике, потом заморозка⏱).

3. Компот апельсиновый.
Нагреть пюре апельсина до 40С, ввести сахар, смешанный с пектином. Довести до кипения, добавить кусочки и сок лайма, проварить до кипения, снять с огня, распустить желатин. Залить в форму, заморозить.

4. Мусс апельсиновый.
Половину пюре нагреть с сахаром до растворения, добавить набухший желатин. Вылить пюре к основной массе. Остудить до 28С, ввести полувзбитые сливки. Самое главное, что вы можете экспериментировать со сборкой, декором и создать свой вариант идеального апельсина😄

Похожие рецепты