Бенто торт на день мамы с вишней

1. Для бисквита взбить яйцо с щепоткой соли до пены. Частями добавить сахар и взбить около 5 мин. Просеять сухие ингредиенты и смешать лопаткой. Ложку теста добавить к растопленному сливочному маслу и смешать. Вернуть к общей массе теста и быстро смешать лопаткой. Вылить тесто в кольцо (10см), обёрнутое фольгой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 мин до сухой палочки. Охладить и вырезать из кольца ножом.

2. Разрезать пополам с помочью лески или ножа. Верхушку можно обрезать. Для начинки смешать вишню и сахар и нагреть. Крахмал смешать с водой и добавить к вишне. Уварить пару минут, помешивая, до загустения. Охладить. Для крема смешать холодный сыр, пудру и холодные сливки. Взбить миксером пару минут до объединения. Крем должен получиться гладким и стабильным. Для сиропа нагреть воду с сахаром, пока сахар не растворится. Охладить.

3. Корж положить на квадрат бумаги для выпечки и пропитать сиропом. Отсадить крем и сделать бортик из крема. Выложить начинку. Накрыть вторым коржом и пропитать. Торт со всех сторон смазать тонким слоем крема. Обернуть в плёнку и убрать в холодильник на 2 часа. Покрыть торт оставшимся кремом и выровнять. Сделать надпись и убрать напитаться в холодильник на ночь. Перенести торт в коробочку.