Нежный очень легкий меренговый рулет

Как вкусно сделать Нежный очень легкий меренговый рулет простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Самое главное, готовится он очень быстро.
Не успел приготовить торт заранее на праздник, чтобы он пропитался, не переживай, приготовь меренговый рулет, ему не нужна пропитка, достаточно охладить в холодильнике немного. Для меня это палочка выручалочка на все случаи жизни. А главное ваши гости будут в таком восторге.

Из чего можно готовить меренговый рулет?

Сегодня разберём из чего же можно приготовить меренговый рулет, а в галерею собрали идеи декора для вдохновения:

🔹 Обычные куриные яйца
Обычно на меренговый рулет необходимо 5-6 белков Яйца С0. Минусы - попадание желтка массу не взобьёт, остаются желтки и чаще всего просто выкидываются!

🔹 Удобное яйцо
Сейчас во многих магазинах можно найти бутылочку уже с готовыми белками или желтками. Удобно - можно использовать только один ингредиент не думая, куда деть второй. Минусы - несколько дороже яиц и ограниченный срок хранения

🔹 Альбумин
Представляет собой ферментированный сухой яичный белок. Плюсы - безопасен, большой срок хранения, с ним меренга более стабильна, увеличивает срок хранения десерта и удерживает форму взбитой массы.
Соотношение к яичному белку - 1 га альбумина=5-7 грамм белка
Как использовать: разводим в тёплой жидкости (30 градусов) в соотношении 1:8 или 1:10, точную информацию смотрите на упаковке. Оставить на полчаса до полного растворения и можно взбивать!

🔹 Сместь «Ильмикс»
В составе смеси белок с высоким пенообразованием, сахарная пудра, лимонная кислота и ванилин.
Соотношение к разведению - 3 гр Ильмикс на 7 грамм воды

🔹 Аквафаба
Подходит для веганов, пп-десертов.
Полностью растительный продукт с нулевой калорийностью, но и полезных свойств там тоже нет. Минусы - гораздо капризнее белка, быстро отпадает и нуждается в стабилизации.
1 яичный белок - 35-40 грамм аквафабы.

Ингредиенты.

6 белков
300 гр. сахара
1 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. кукурузного крахмала
орехи, лучше миндаль

Для крема нам понадобится:
250 гр. сливки 33%
250 гр. маскарпоне
пудра 3 ст.л.

Ягоды, вкуснее всего с голубикой

Как приготовить Нежный очень легкий меренговый рулет просто рецепт пошаговый

1. Белки отделяем от желтков. Начинаем их взбивать на небольших оборотах. Ставим скорость на максимум и понемногу добавляем сахар. Взбиваем белки с сахаром до крепких пиков. Далее добавляем лимонную кислоту и крахмал и ещё раз взбиваем 20 секунд. ⠀

2. Распределяем наши белки по противню, предварительно покрыв его пекарской бумагой с силиконовой пропиткой, посыпаем корж миндалем. ⠀ Разогреваем духовку до 150 градусов и выпекаем наш корж 30 минут. ⠀ Остужаем, переворачиваем на силиконовый коврик, снимаем пекарскую бумагу. ⠀

3. Готовим крем: взбиваем на средних оборотах сливки, маскарпоне, сахарную пудру около 1 минуты, возможно и немного больше. Осторожно!!! Не перебейте!!! ⠀

4. Наносим наш крем на корж, распределяем его, добавляем любимые ягоды, сворачиваем наш рулет. Украшаем оставшимся кремом и ягодами на ваш вкус. ⠀ Не бойтесь, готовьте, рецепт реально очень простой и готовится легко и съедается очень быстро.

Видео источник ниже 👇