Булочки с корицей Синнабоны с начинкой и глазурью

Как вкусно сделать Булочки с корицей Синнабоны с начинкой и глазурью простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Для теста
480 гр муки (можно взять 1/3 сильной)
130 гр сахара
7 гр активных сухих дрожжей
1 чл соли
1/3 чл мускатного ореха
1 большое яйцо (комнатной температуры)
240 мл молока (комнатной температуры)
ваниль
85 гр несоленого сливочного масла

Для начинки
85 гр сливочного масла (комнатной температуры)
5 ст л сахара
2 ст л корицы
1 чл мускатного ореха

Для глазури
120 гр сливочного сыра (комнатной температуры)
30 г сливочного масла (комнатной температуры )
ваниль
щепотка соли
1 чайная ложка лимонного сока
150 сахарной пудры
100 гр сметаны

Как приготовить Булочки с корицей Синнабоны с начинкой и глазурью просто рецепт пошаговый

1. Для роллов: Подогрейте молоко в микроволновой печи, пока оно не станет теплым на ощупь. Масло достаньте из холодильника за пару часов - оно должно быть мягким, но не растопленным. В отдельной емкости смешайте молоко, сахар и дрожжи до объединения и отложите в сторону. Если спустя 7-10 минут вы видите пузырьки на поверхности — ваши дрожжи в порядке — можно продолжать.

2. В большую емкость или чашу стационарного миксера добавить муку, соль, специи, ваниль, яйцо, масло. Крюком для теста смешайте мучную и дрожжевую части на низкой скорости. (либо вручную!). Спустя 3-4 минут скорость миксера можно увеличить и мешать, пока тесто не станет однородным и не будет прилипать к пальцам. Выложите тесто в большую смазанную маслом емкость. Накройте и дайте подняться в теплом месте примерно 1.5 часа. Тесто увеличится вдвое.

3. На смазанной маслом (или мукой ) столешнице раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 0,5 см. Для начинки: Распределите по поверхности теста сливочное масло комнатной температуры. Щедро посыпьте корицей и сахаром, затем сверните тесто рулетиком. Теперь нужно нарезать тесто на ровные кусочки - примерно по 4- 4,5 см. Вы можете использовать длинную нить (положите нить под рулон, а затем потяните кончики нити друг к дружке - как будто затягиваете узел) или просто используйте острый нож смазанный маслом.

4. Положите рулетики срезом вверх в форму для запекания и оставьте в теплом месте примерно на 40 минут для окончательного подъема. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте ... Положите рулетики срезом вверх в форму для запекания и оставьте в теплом месте примерно на 40 минут для окончательного подъема. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 25-28 минут или пока верх не подрумянится.

5. Если ваши булочки становятся слишком коричневыми через 20 минут (значит вы поставили слишком высокую температуру) - накройте их сверху фольгой и продолжайте выпекать. Для глазури: Приготовьте глазурь, пока булочки выпекаются. Поместите сливочный сыр, сметану, масло, ваниль, соль, лимонный сок в миску и взбейте до однородности (вилкой или миксером).

6. Вы можете смазать глазурью булочки с корицей СРАЗУ после того, как достанете их из духовки, ИЛИ добавить глазурь после остывания при подаче на стол. Булочки можно хранить в холодильнике и разогревать перед подачей в микроволновке!

Похожие рецепты