лого Prostorecepty
Ганаш на белом шоколаде для макарон рецепт

Ганаш на белом шоколаде для макарон

Как вкусно сделать Ганаш на белом шоколаде для макарон простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.
Прокрутить до видео рецепта 👇

Ингредиенты.

Ганаш для макарон:
- 200г Белый шоколад 32-34% какао масла
- 100г Сливки 33%
- 30г Масло Сливочное 82%

Мандариновая начинка:
- 100г Пюре мандарина
- 20г Сахара
- 2г Пектин NH

Как приготовить Ганаш на белом шоколаде для макарон просто рецепт пошаговый

1. Сливки нагреть до кипения - вылить на кусочки шоколада Пробить блендером до однородности, остудить до температуры 35-39 градусов Ввести Сливочное масло комнатной температуры - Пробить блендером
2. Вылить в миску с широким дном, чтобы крем был тонким слоем Накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник на 2-3 часа для стабилизации После стабилизации использовать сразу. ВЗБИВАТЬ НЕ НУЖНО! Хранение: В герметичной упаковке, в холодильнике до недели, в морозилке до месяца, разморозка через холодильник Сахар соединить с пектином перемешать
3. Пюре нагреть до почти кипения (80 градусов), ввести Сахар - постоянно помешивая венчиком Варить минуту, постоянно помешивая венчиком Снять с огня, вылить в миску с широким дном, дать остыть на столе После остывания убрать в холодильник на час Перед использованием перемешать Хранение: В герметичной упаковке, в холодильнике до 5 дней, в морозилке до месяца, разморозка через холодильник
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.