Шоколадный бисквит для торта на сметане

1. Разогреваем духовку до 165° и подготавливаем формы для выпечки! Бисквит заводится очень быстро поэтому лучше все подготовить заранее! Все ингредиенты, кроме масла и сыпучих я беру прямо из холодильника! Все сухие ингредиенты просеиваем в отдельную миску и перемешиваем венчиком. Какао лучше брать алкализованный, но для домашнего использования подойдёт и Золотой ярлык.

2. В высокой миске смешиваем сливочное масло и сахар! НЕ ВЗБИВАЕМ! Все ингредиенты достаточно просто перемешать миксером до однородности! В масляную смесь вводим 2 яйца и снова смешиваем. Добавляем половину сухих ингредиентов, смешиваем! Потом половину сметаны, смешиваем. Повторяем предыдущие 2 действия еще раз. Все! Тесто готово. Перекладываем тесто в форму для выпечки и ставим в духовку на 50-60 мин, проверяем бисквит шпажкой, как только шпажка выходит сухой, бисквит вынимаем и остужаем! Работать с ним можно сразу.

3. Нюансы: Этот бисквит хитрый, шпажка может выйти сырой, а через 2-3 минуты она уже сухая, не перепеките бисквит, следите! После ночи в холодильнике он дубовый, но не пугайтесь, немного полежав в комнатной температуре, снова становится мягким. В торте он не дубеет! Ну и главный нюанс, он капец какой вкусный. Невозможно остановится.