Мягкий сочный бисквит на молоке

1. Яйца с сахаром взбиваем около 7 мин, должна быть плотная пена. В это время смешиваем венчиком муку с Разрыхлителем. В молоко кладём масло и доводим до кипения. Теперь во взбитые яйца вводим сухие ингредиенты в 2 этапа, затем молоко с маслом (вмешиваем лопаткой очень аккуратно, движениями снизу вверх).

2. Выкладываем тесто в кольцо 16 см (не ниже 10 см, если такого кольца нет, можно нарастить высоту бумагой для выпечки, в блоге есть видео). Накрываем кольцо сверху фольгой и ставим выпекаться в разогретую до 165 градусов духовку.

3. Через 40 мин снимите фольгу и проверьте готовность шпажкой. Не забывайте, сразу доставать бисквит из духовки не нужно! Пусть постоит 15 мин в закрытой духовке.