Вертикальный торт медовик с кремом маскарпоне

1. Духовка на 170 градусов. А в это время - мёд, сахар и сливочное масло объединяем в сотейнике и завариваем до первых пузырьков (примерно 2 минуты)! Увидели пузырьки - бросаем соду! И мешаем до тех пор, пока поднимается пена - до рыжего цвета (это примерно 1-2 минуты) Затем - снимаем с огня. Сметану с яйцом и щепоткой соли взбиваем венчиком до однородности ( не надо усердствовать - просто до однородности)

2. В сметанно-яичную массу тонкой струйкой вливаем ещё горячую медовую часть - интенсивно мешая венчиком.. Добавляем муку. Смешиваем тесто до однородности. Половину теста ( или 250 грамм) распределяем на коврик в виде прямоугольника размером 24 см * 40 см ( ну или до краёв противня) Ставим в духовку и выпекаем до уверенно рыжего цвета ( это 7- максимум 10 минут) Пока печётся первый корж - берем второй противень и размазываем 2ую часть теста в такой же прямоугольник. Достаём первый корж, остужаем 10 минут - затем разрезаем на 2 прямоугольника вдоль длинной стороны ( получаем гибкую полоску 12*40 см )

3. Когда допёкся второй корж - даем ему 10 минут на остывание ( а в это время взбиваем крем) и так же режем (на 2 полосы 12*40). Всё ! У нас готовы 4 полоски - их мы и будем скручивать в рулетик. Крем просто взбить миксером. СБОРКА 1/4 крема наносим на 1 корж, скручиваем. Ждать не надо- коржи гибкие - скручиваем рулончиком. Намазываем 2 корж и накручиваем его сверху рулетика И тд ! Затем - упаковываем наш толстый рулетик в пленку и закрепляем раздвижной формой - если она у вас есть. Если формы у вас нет - то лучше рулетик делать НИЖЕ - например высотой 8 см... Для этого нужно каждый корж разрезать на 3 полоски 3 * 8 см