Чизкейк Вишня Ваниль

Как вкусно сделать Чизкейк Вишня Ваниль простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Шикарное сочетание, которое невозможно игнорировать. Сохраняйте, чтобы был всегда под рукой 🥰

Ингредиенты.

Диаметр 16 см

Песочная основа:
75 гр печенья
12 гр сливочного масла
⠀⠀⠀
Сырная основа (все ингредиенты комнатной температуры, кроме вишни):
450 гр творожного сыра
125 гр сахара А
80 гр яиц
112 гр сливок 33%
8 гр ванильной пасты/сахара с натуральной ванилью
20 гр кукурузного крахмала
12 гр лимонного сока
щепотка соли
82 гр вишни
15 гр сахара Б

Как приготовить Чизкейк Вишня Ваниль простой рецепт

1. В сотейнике соединяем вишню (у меня замороженная) с сахаром Б. Постоянно помешивая, доводим до кипения на среднем-высоком огне и кипятим ещё минуты 3, чтобы выпарилась лишняя влага. Перекладываем в отдельную ёмкость и пока убираем в сторону.

2. Печенье измельчаем в крошку и соединяем с растопленным маслом. Равномерно распределяем крошку по дну формы и убираем основу в холодильник. Сахар перемешиваем с крахмалом, добавляем к сыру и перетираем лопаточкой, на этом этапе добавляем ванильную пасту/сахар.

3. Затем добавляем яйца, перемешиваем и вводим соль, лимонный сок и сливки. Половину массы перекладываем в форму, а в оставшуюся часть добавляем вишню, хорошо перемешиваем лопаточкой, выкладываем сверху и аккуратно распределяем.

4. На нижний уровень духовки ставим форму с кипятком, а чизкейк выпекаем на среднем уровне в разогретой до 120℃ духовке 1 час 45 минут. Центр готового чизкейк должен немного дрожать, а края быть неподвижными.

5. Оставляем чизкейк в отключенной духовке с приоткрытой дверцей на час, затем оставляем при комнатной температуре часа на 1,5 и далее отправляем в холодильник минимум на 6-8 часов. Чизкейк достаем из формы и подаём.

Видео источник ниже 👇