Красный борщ классический с мясом и свеклой

1. Варим мясной бульон, если это говядина ? ориентируемся по мясу, можно на первом, если бульон не прозрачный, значит на втором. Мясо варю примерно 1.5 часа. Для меня в борще после мяса, главное это хорошая поджарка:

2. Половину свеклы я режу соломкой, вторую натираю на крупной терке, так же и с морковкой, лук режу мелким кубиком, пассировать на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла, добавляю томатный сок ? и выпариваю на большом огне, до пастообразного состояния.

3. Когда бульон готов, добавляю картошку, и вторую половину морковки порезанную соломкой, варю примерно 15 -20 минут. Далее в кастрюлю добавляю капусту, поджарку, зелень, лавровый лист и специи по вкусу, после закипания варю минут 10, в зависимости от сорта капусты.

4. Кто любит фасоль, то добавляете в конце вместе с остальными ингредиентами , баночку консервированной фасоли. Дать настоятся борщу примерно 15 минут. Время приготовления борща 2 -2.5 часа ??.