Сдобный пирог с яблоками в духовке из дрожжевого теста

Как приготовить вкусный Сдобный пирог с яблоками в духовке из дрожжевого теста рецепт простой. Рецепт точно пригодится! Ведь не за горами осень / зима с уютными вечерними чаепитиями.

Ингредиенты.

Выпекала в форме для тарта: дно Ø20 см,
верх Ø24 см.Дно застелила пергаментом, бока смазала сл.маслом.Обычная форма Ø20 см будет маленькой
⠀
Тесто:
150 мл молока
75 г сахара
1 ч.л. ван. сахара
75 г сл. масла
2 яйца(1 желток на смазку)
18 г прессов. дрожжей
0,5 ч.л. соли
450 г просеянной муки(+/-)

Начинка:
500 г очищенных, порезанных
средним кубиком яблок
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ван. сахара
корица по вкусу
20 г крахмала
40 мл воды
30 г сл. масла

Как приготовить Сдобный пирог с яблоками в духовке из дрожжевого теста простой рецепт

1. Начинка: сковороду разогрела со сл. маслом, высыпала яблоки, добавила сахар, ван. сахар, корицу. Периодически помешивая тушила 12 мин. Крахмал развела холодной водой, добавила к яблокам, перемешала, тушила еще пару мин. Накрыла пленкой в контакт до полного остывания. ⠀

2. Опара: в молоке (38ºС) распустила дрожжи с 1 ч. л. сахара (из общ. кол-ва), добавила 4 ст. л. муки (из общ. кол-ва), перемешала до однородности, затянула пленкой, убрала на подъем. Перемешала яйца, соль, сахар, ван. сахар, масло, соединила с готовой опарой, перемешала до однородности. Добавила 400 г муки. Перемешала ложкой.

3. На стол высыпала 50 г муки, замесила тесто (5-10 мин). Муки ушло 450 г. ⠀ Тесто уложила в смазанную раст. маслом емкость, убрала под пленку на подъем. Тесту сделала обминку, снова убрала на подъем. ⠀ Подошедшее тесто подкатала в рулет, разделила на 2 равные части, каждую подкатала в шар, оставила под пленкой на 10 мин. ⠀

4. Одну часть раскатала в круг Ø 26 см, выложила в форму, подправила бортики. Поверх теста выложила ровным слоем начинку. Вторая часть-полная свобода действий. Тесто тонко раскатывала, плела жгуты, вырезала листочки, цветочки. ⠀ Если без этих всех переподвыподвертов, то надо взять форму Ø24 см.

5. Тесто разделить на 2 неравные части: большая часть, это низ пирога с бортиками, а из меньшей раскатать, нарезать полоски, сделать решетку, выложить на начинку. ⠀ Когда украсила пирог, убрала под пленку на расстойку. Далее смазала желтком+2 ч.л. воды. Выпекала при t 180º С ≈ 25 мин. Смотрите по своей духовке!

Похожие рецепты