Бисквитный ПП торт Медовик со сметанным кремом

Как вкусно сделать Бисквитный ПП торт Медовик со сметанным кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Использование бисквита вместо традиционных тонких коржей делает торт более мягким, нежным и воздушным.

Ингредиенты.

Вес торта: 920 гр
Диаметр: 16 см
КБЖУ на 100 гр: 190,01/8,54/7,94/20,59

✔️ БИСКВИТ:
Яйцо С1 - 4 шт
Мёд - 70 гр
Молоко 2,5% - 60 мл
Сливочное масло - 20 гр
Рисовая мука - 100 гр
Кукурузный крахмал - 30 гр
Сода - 1/2 ч.л. без горки
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка
Подсластитель - 3 гр (пребиосвит)

✔️ КРЕМ:
Сметана 10% - 300 гр (можно заменить мягким творогом)
Мягкий творог 0% - 290 гр
Ванилин - 1 гр
Подсластитель - 7 гр

Как приготовить Бисквитный ПП торт Медовик со сметанным кремом простой рецепт

1. Бисквит: в кастрюлю с толстым дном поместить мёд, молоко и сливочное масло. Подогреть на медленном огне до растворения масла. Добавить соду и прогреть ещё 2 мин. Масса должна вспенится, увеличиться в объёме и побелеть. Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

2. К желткам добавить подсластитель и взбить миксером 5 мин до побеления и увеличения в объёме. К желткам добавить медовую массу, перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. В три этапа ввести белки в тесто. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. Дно разъёмного кольца смазать маслом, бока не смазывать.

3. Вылить тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 мин до сухой зубочистки. Остудить полностью на решётке. Срезать у бисквита дно и верхушку. Подсушить в духовке. Измельчить блендером в мелкую крошку. Остальной бисквит разрезать на 3 коржа.

4. Крем: смешать все ингредиенты для однородности. Отложить от общего количества крема 50 гр на обмазку боков. Сборка в разъемном кольце: корж - 1/3 крема - корж - повторить слои.

5. Убрать торт в холодильник на 3 часа. Достать форму, снять кольцо. Обмазать бока кремом. Нанести крошку на бока и верх торта. Убрать в холодильник на 5 часов.

Видео источник ниже 👇