Армянские Жингялов Хац лепешки с зеленью

Как вкусно сделать Армянские Жингялов Хац лепешки с зеленью простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. ЖИНГЯЛОВ ХАЦ (хлебная лепёшка с начинкой из мелко нарезанной зелени ) Традиционное блюдо в кухне армян Нагорного Карабаха. Тесто (в основном без дрожжевое, у меня дрожжевое, я так , честно говоря больше люблю) . Дела понятно, что в Москве не можем найти 10-20 видов зелени, которые добавляются в Жингялов хац, приготовила из того , что нашла в Москве 👌, тоже получается безумно вкусно 🤤

Ингредиенты.

Для теста
Пшеничная мука 400-500 г(добавляем постепенно)
Дрожжи 1 ч/л (это не обязательно, теста можно делать без дрожжевое)
Вода 300 мл
Растительное масло 2 -3 ст/л
Соль

Начинка:
листовой салат, шпинат, лебеда, листья свёклы, мокрица, пастушья сумка ( цтыпашар), листья фиалки
кервель ажурный, крапива, зелёный лук, кислой, как щавель или пряной как морковник , одуванчик, Петрушка , Укроп ,Мята горная

То которые я нашла в Москве 😄

Листья салата, Листья свёклы, Зелёный лук, Шпинат, Щавель, Укроп, Петрушка, Зелень кинзы
Мята, Руккола , Чёрный перец-по вкусу (это не обязательно)
Растительное масло
Соль: по вкусу

Как приготовить Армянские Жингялов Хац лепешки с зеленью просто рецепт пошаговый

1. В тёплую воду добавляем чуточку сахар, дрожжи, растительное масло и просеиваем муки, замешиваем мягкое, не липкое тесто. А если делайте без дрожжи, просто не добавляем дрожжи, замешиваем мягкое, гладкое тесто. Готовим начинку: вся зелень, которые есть под рукой, помойте, затем хорошо обсушите полотенцем.

2. Каждый вид зелени мелко нарежьте. Большая часть зелени и трав, входящих в начинку, должна быть нейтрального вкуса. А трав с ярко-выраженным ароматом и вкусом поменьше. И обязательно должна присутствовать кинза. Нарезанную зелень высыпьте в большую емкость и хорошо перемешайте.

3. Отдохнувшее или поднявшейся тесто разделите на кусочки , скатайте из них колобки. На столе, хорошо присыпанном мукой, раскатайте каждый колобок в очень тонкую круглую лепешку. На раскатанное тесто выложите порцию начинки.

4. Начинки должно быть много, при жарке она сильно уменьшится в объеме. Края лепешки поднимите к середине, защипните. Обжаривайте Жингялов Хац с двух сторон на сухой сковороде или как я 😁 на среднем огне до румяности.

Видео источник ниже 👇