Булочки с вишней и заварным кремом

Как вкусно сделать Булочки с вишней и заварным кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Можно немного упростить рецепт и вместо вишни использовать изюм, который предварительно промыть, замочить в кипятке, затем обсушить полотенцем. Получится тоже оооочень вкусно. С изюмом я уже готовила, в этот раз решила использовать замороженную вишню.

Ингредиенты.

- Молоко 200 мл;
- Дрожжи сухие 6 гр;
- Сахар 50 гр;
- Сливочное масло 50 гр;
- Яйцо 1 шт;
- Соль 1/2 ч.л;
- Мука 360 гр.

Крем:
- Молоко 150 мл;
- Мука 1 ст.л без горки;
- Сахар 50 гр;
- Крахмал кукурузный 1 ч.л без горки;
- Яйцо 1 шт;
- Ванильный сахар 8 гр;
- Сливочное масло 10 гр.

Начинка:
- Вишня замороженная 200 гр;
- Крахмал кукурузный 10 гр;
- Сахар 30 гр;
- Вода 1 ст.л.

Как приготовить Булочки с вишней и заварным кремом просто рецепт пошаговый

1. В тёплое молоко добавляем дрожжи и сахар перемешиваем. Затем добавляем яйцо, соль и растопленное охлаждённое сливочное масло, перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Контейнер смазываем растительным маслом, кладём в него тесто, накрываем и даём подняться 1 час.

2. Для крема смешиваем все сухие ингредиенты. Теперь добавляем яйцо и половину молока. Хорошо перемешиваем венчиком до исчезновения комочков. Вливаем оставшееся молоко и ставим на огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения, убавляем огонь и варим 2 минуты. Снимаем с плиты, добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Накрываем крем пленкой в контакт. Даём остыть.

3. Для начинки в сотейник кладём замороженную вишню, вливаем воду, сахар и крахмал. Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения. Провариваем 1 минуту. Вишня должна загустеть за это время. Снимаем с огня. Оставляем остывать.

4. Тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник. Тесто смазываем кремом, затем выкладываем вишню. Достаточно плотно сворачиваем в рулет, защипываем края с обеих сторон. Острым ножом или зубной нитью нарезаем рулет. У меня получилось 9 рулетиков.

5. Выкладываем в форму которую предварительно застелили селиконизированным пергаментом. Накрываем легким полотенцем или пленкой. И оставляем на 30 минут. Теперь по желанию смазываем булочки яичным желтком. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут до золотистого цвета.

Видео источник ниже 👇