Открытый пирог с заварным кремом и вишневым желе

Рассыпчатое песочное тесто, нежный заварной крем с ванильным ароматом и вишнёвое желе! Это просто взрыв вкусов! Открытый пирог с заварным кремом и вишневым желе рецепт простой.

Ингредиенты.

Вишневое желе:
✅ Вишня замороженная-300 г
✅Сахар-60 г
✅Желатин-7 г+ 35 мл воды
⠀
Заварной крем:
✅Молоко-250 г
✅Сахар-60 г
✅Ванильный сахар-10 г
✅Яйцо-1
✅Кукурузный крахмал-25 г
✅Сливочное масло-40 г
⠀
Песочный корж:
✅Мука-150 г
✅Сахар-50 г
✅Соль-1/4 ч.л.
✅Яйцо-1 шт.
✅Сливочное масло-90 г

Как приготовить Открытый пирог с заварным кремом и вишневым желе просто рецепт пошаговый

1. Желатин залить холодной водой. Вишню с сахаром довести до кипения. Добавить желатин, перемешать и остудить. Для крема соединить яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал. Перемешать. Добавить молоко, хорошо перемешать и на среднем огне заварить крем.

2. Добавить сливочное масло и остудить до комнатной температуры. ⠀ Для теста сливочное масло взбить с сахаром и солью. Добавить яйцо и перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. Затем распределить по форме диаметром 21 см.

3. Сделать бортики и наколоть вилкой. Положить лист пергамента и засыпать грузом. У меня это горох. Выпекать при температуре 180° примерно 30 минут. Убрать пергамент с грузом и выпекать ещё 10 минут. Песочный корж остудить.