лого Prostorecepty
Испанский картофельный омлет на сковороде рецепт

Испанский картофельный омлет на сковороде

Как вкусно сделать Испанский картофельный омлет на сковороде «la tortilla» простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Очень популярный в Испании завтрак, он же обед в горячем, или закуска — сопровождение к бокалу вина или пива в холодном виде 👍 ⠀

Такое простое блюдо, но как сложно его приготовить правильно! Омлет должен быть легким, картофель плотным не переваренным, лук слегка золотистым, а яйца прожаренными лишь настолько, чтобы удержать все ингредиенты вместе, но не больше.

По всем этим причинам это блюдо, по которому оценивают качество кухни испанского тапас-бара. Это бары, в которых подают различные закуски и алкоголь.
Прокрутить до видео рецепта 👇

Ингредиенты.

Картофель, отваренный в мундире — 500 г;
Яйца — 5 шт;
Колбаса «чоризо» или испанский хамон (можно заменить на ветчину, бекон или охотничьи колбаски) — 100 г;
Чеснок — 3-4 зубчика;
Репчатый лук — 1 шт;
Петрушка — горсть нарубленных листьев;
Оливковое масло — 3-4 ст.л.;
Соль — 1/2 ч.л. или по вкусу;
Чёрный свежемолотый перец — 1/2 ч.л.

Как приготовить Испанский картофельный омлет на сковороде просто рецепт пошаговый

1. Положить картофель среднего размера в кастрюлю, залить холодной водой и на сильном огне довести до кипения. Варить 10 минут, затем слить жидкость и отставить картофель в сторону. Остывший картофель нарезать кружочками толщиной около 1 см. Лук нарезать мелким кубиком, или если хотите, чтобы читалась текстура, полукольцами.
2. Чеснок мелко нарубить. Чоризо нарезать крупным кубиком. ⠀ В глубокой сковороде с антипригарным покрытием (я использую сковороду диаметром 22 см) разогреть масло на среднем огне.
3. Положить лук и чеснок, обжарить 5-6 минут до мягкости и легкого румянца. Добавить ломтики картофеля и петрушку — перемешать все ингредиенты, немного посолить и поперчить. ⠀
4. Готовить на среднем огне 5 минут, равномерно распределив картофель по сковороде, мягко прижав его ко дну. ⠀ В миске перемешать аккуратно яйца, без интенсивного взбивания, посолить, поперчить, ровным слоем вылить на картофель.
5. Закрыть крышкой и томить на медленном огне (3 из 9) около 20 минут пока омлет не схватится 👌 ⠀ Переложить на сервировочное блюдо или подавать горячим прямо в сковороде.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Новые рецепты
Котлеты капустные котлеты из капусты Котлеты капустные котлеты из капусты
Сочная курица запеченная в духовке с помидорами, яйцом и сыром Сочная курица запеченная в духовке с помидорами, яйцом и сыром
Куриные рулетики в сливочном соусе в духовке Куриные рулетики в сливочном соусе в духовке
Курица со сливками и помидорами на сковороде Курица со сливками и помидорами на сковороде
Рассыпчатый плов в пакете для запекания со свининой в духовке Рассыпчатый плов в пакете для запекания со свининой в духовке
Ленивую лазанью с фаршем и помидорам в духовке Ленивую лазанью с фаршем и помидорам в духовке
Запеченная индейка в сливочном масле в духовке Запеченная индейка в сливочном масле в духовке
Мясные котлеты люля кебаб на сковороде Мясные котлеты люля кебаб на сковороде
Паста с фасолью, курицей и сыром фета Паста с фасолью, курицей и сыром фета
Блины фаршированные мясом под соусом бешамель Блины фаршированные мясом под соусом бешамель
Куриное филе карри на сковороде Куриное филе карри на сковороде
Котлеты из фарша куриной грудки на сковороде Котлеты из фарша куриной грудки на сковороде
Бешбармак по азербайджански Бешбармак по азербайджански
Крылышки кфс во фритюре Крылышки кфс во фритюре
Сочная утка по пекински в духовке Сочная утка по пекински в духовке
Паста макароны с креветками, петрушкой и чесноком Паста макароны с креветками, петрушкой и чесноком
Курица с креветками, шпинатом, луком и перцем Курица с креветками, шпинатом, луком и перцем
Жаренный фарш сочный на сковороде Жаренный фарш сочный на сковороде
Курица с картошкой в сливочно-грибном соусе Курица с картошкой в сливочно-грибном соусе
Драники картофельные с филе на сковороде Драники картофельные с филе на сковороде
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.