Домашние Макаронс пирожное Чизкейк Малина

Как вкусно сделать домашние Макаронс пирожное Чизкейк Малина простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Макаронс ‘Малиновый чизкейк’?? Я думаю, вы знаете, что макаронс довольно капризный десерт и очень часто не получается..то крышечки ‘взорвутся’, то юбочка не поднимется.. Но, благодаря этому рецепту, у меня макаронс получаются каждый раз! С разными духовками, пергаментами и режимами выпечки! С удовольствием делюсь им с вами?

Ингредиенты.

На 10-12 макаронс нам надо:
1. Миндальная мука - 120 гр
2. Сахарная пудра - 120 гр
3. Белок - 85 гр
4. Сахар - 85 гр

Начинка:
1. Малиновое варенье/джем - 100 гр
2. Творожный сыр - 300 гр
3. Сахарная пудра - 60 гр
4. Сливочное масло - 80 гр
5. Ваниль - щепотка

Как приготовить Домашние Макаронс пирожное Чизкейк Малина простой рецепт

1. Готовим крышечки?? Смешать и просеять миндальную муку с сахарной пудрой. В отдельной емкости взбить белок с сахаром до крепкой, блестящей массы. Минуты 4-5. Клювик на венчике миксера должен держать форму и быть крепким. Половину взбитой массы переложить к миндальной муке с сахарной пудрой и хорошо перемешать.

2. Затем добавить вторую половину взбитой массы и аккуратно, мягкими движениями перемешать все вместе. Можно работать лопаткой, можно ложкой. Тесто должно быть не густое и не жидкое. На видео показала, как оно должно стекать с лопатки. Это важный момент. Масса должна тянуться медленно-медленно. На силиконизированный пергамент или силиконовый коврик отсадить кружочки.

3. Для этого нужно переложить массу в мешок с насадкой или просто обрезать кончик у мешка. Отсадить в шахматном порядке и выпекать, в заранее разогретой духовке до 140 градусов, 15-16 минут. Достать из духовки, убрать с противня и дать полностью остыть. Только потом можно отклеивать от пергамента. Крышечки хранить в контейнере, в холодильнике.

4. Делаем начинку. Смешать творожный сыр, масло, сахарную пудру, ванилин и 20 грамм джема. Все, начинка готова, можно собирать макаронс. Найдите одинаковые половинки и на одну крышечку отсадите крем, а внутрь малиновый джем и закройте второй крышечкой.

5. Оставьте их в холодильнике для пропитки на 2-3 часа и можно наслаждаться. Нереальные, нежные и очень простые в приготовлении макаронс получается по этому рецепту.

Видео источник ниже 👇