Ганаш для макаронс с чаем матча

Рецепт шелкового ганаша для макаронс! Особенно своим загадочным видом: из чего он?? Похож на киви, но это не киви. Из киви не будет такого яркого цвета. А это мой любимый чай матча🌱🌱. Именно он даёт такой красивый яркий цвет и совсем лёгкий, тонкий вкус.

Ингредиенты.

Белый шоколад - 200г
Сливки от 33% - 130г
Порошок чая матча - 1/2 ч.л
Масло сливочное - 35г

Как приготовить Ганаш для макаронс с чаем матча простой рецепт

1. Подогреть сливки до кипения, всыпать чай матча, перемешать и сразу вылить на шоколад. Перемешать, а затем обязательно пробить погружным блендером. Благодаря этому ганаш станет таким блестящим.

2. Затем добавить мягкое сливочное масло, порезанное на кубики, и снова пробить блендером. Накрыть пленкой "в контакт" и поставить в холодильник на 2-3 часа. Ганаш должен стать пластичным, более плотным.

3. Но не твёрдым. Наполнять крышечки макаронс нужно сразу, ганаш не нужно оставлять на ночь до стабилизации, иначе нарушится его структура, он не будет блестеть и станет более рыхлый.

Видео источник ниже 👇