Сливочный ганаш взбитый с желатином

Как вкусно сделать Сливочный ганаш взбитый с желатином простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Отличный вариант украшения для яблочных тартов, тарталеток и тортов 🍎🍰 Сохраняйте, готовьте, радуйте близких и заказчиков.

Ингредиенты.

220 г сливок 33%
2 г листового желатина 160-180 блум
48 г белого шоколада 34%
2 ч ложки молотой корицы

Как приготовить Сливочный ганаш взбитый с желатином простой рецепт

1. Желатин замочите в ледяной воде. Шоколад растопите в микроволновой печи импульсами. Половину сливок с корицей доведите почти до кипения. Вылейте горячие сливки на растопленный шоколад в 2 приёма, каждый раз хорошо перемешивая.

2. Добавьте отжатый желатин, снова перемешайте, затем пробейте блендером в течение 2-3 минут. Добавьте вторую половину сливок (холодные), перемешайте, затем снова пробейте блендером в течение 2-3 минут. Вылейте ганаш в плоскую тару, накройте плёнкой в контакт.

3. Уберите в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь для стабилизации. После стабилизации взбейте ганаш миксером до устойчивых пиков. Переложите в кондитерский мешок с насадкой и украсьте ваше изделие.

Похожие рецепты