лого Prostorecepty
Знаменитый сожжённый чизкейк-Сан Себастьян рецепт

Знаменитый сожжённый чизкейк-Сан Себастьян

Как вкусно сделать чизкейк-Сан Себастьян простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Знаменитый чизкейк-Сан Себастьян, он же бакский чизкейк, он же Сожжённый чизкейк. Я в полном восторге👌. Обязательно попробуйте. У этого десерта испанские корни. Его история началась с ресторана La Viña в Сан-Себастьяне, а теперь это чуть ли не самый «подражаемый» пирог в мире.

Конечно, оригинальный рецепт все еще находится в руках у поваров Ла-Виньи, и они никому не раскрыли этот секрет. А Мы попробуем приготовить похожий чизкейк дома. Пробовали такой? Это самый кремовый по консистенции чизкейк! Текстура настолько нежнейшая, что забываешь обо всем на свете.

Итак, приготовление проще простого, он без песочной основы, выпекается при высокой t°, получается как будто обгоревший, а вот внутри вас ждёт кремовое сливочное наслаждение. ❗️САМОЕ ВАЖНОЕ, этот чизкейк можно приготовить при помощи одного венчика, массу ни в коем случае не взбиваем, только перемешиваем.

Ингредиенты.

на форму диаметром 20 см
Все ингредиенты комнатной t.

700 г сливочного сыра (типа Филадельфии)
175 г сахара
1ст.л ван.экстракта
или 1 стручок ванили
1/2 лимона (сок)
250 г яиц (5 штук)
430 г сливок (30-33%жирности)
30 г кук.крахмала или муки

Как приготовить Знаменитый сожжённый чизкейк-Сан Себастьян просто рецепт пошаговый

1. Приготовить форму, застелить её пекарской бумагой, чтобы она выходила за бортики, так как чизкейк поднимется. Разогреть духовку до 220 град конвекция или ~230°С с режимом верх-низ.
2. Размешать сливочный сыр с сахаром, чтобы масса стала однородной, затем добавить ваниль, лимонного сока, поочерёдно яйца и сливки, в конце просеянной крахмал. Размешать до однородности.
3. Перелить массу в форму, постучать формой, чтобы вышли пузыри и выпекать примерно 35-50 минут.
4. После выпечки форму с чизкейком сразу вынуть из духовки, под корочкой вся кремовая масса колышется", как-будто чизкейк не допёкся. Оставить до полного остывания. Можно есть как в остывшем так и в охлаждённом виде.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.