Запеканка из тыквы с фаршем и сыром в духовке

1. Тыкву очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Если натирать лень, то можно нарезать ее небольшими, произвольной формы, пластинками толщиной 3 - 4 мм. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжариваем репчатый лук, до золотистого цвета. Добавляем фарш, перемешиваем и жарим до изменения цвета.

2. Солим, перчим, вливаем протертые томаты и все хорошо перемешиваем. Даём закипеть и сразу же снимаем с огня. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем часть натертой тыквы, (если вы нарезали на кусочки, то лучше их выложить в два слоя), сверху добавляем фарш и закрываем оставшейся тыквой.

3. Немного солим и отправляем в заранее разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Если в процессе готовки тыква будет подгорать, накройте фольгой. Затем достаём запеканку и посыпаем порванной руками моцареллой.

4. Отправляем обратно в духовку, минут 5-7, но тут следите, чтобы сыр не подгорел. Даём немного остыть и наслаждаемся.