Сочный, влажный, ароматный и мягкий тыквенный пирог

Как вкусно сделать Сочный, влажный, ароматный и мягкий тыквенный пирог простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Тыква, царица осени, выпечка с 🎃 особенно воздушная, пушистая и сочная. Самый вкусный ОСЕННИЙ тыквенный ПИРОГ - сочный, влажный, ароматный, мягкий и на второй день🔥🔥🔥 Готовить - всем!

Ингредиенты.

Опара:
120мл (г) слегка тёплого молока
2 ч.л.сухих дрожжей (20г живых, сырых)
1 ст.л. сахара

Тесто:
🎃 160г тыквенного пюре (заранее режу тыкву кусочками и запекаю до мягкости при 180°С, затем блендером пюрирую)
1 ст.л.сахара
1 ч.л.без верха соли
50г растопленного сливочного масла
300г муки (+50 г муки для подсыпки)

Начинка:
50г сливочного масла комнатной температуры
60г сахара
1-1,5 ч.л.корицы (по желанию)
Можно щепотку мускатного ореха

Глазурь:
50г сливочного масла
25г сахара
1,5 ст.л. не жирных сливок (заменила молоком)
80г сахарной пудры

Как приготовить Сочный, влажный, ароматный и мягкий тыквенный пирог простой рецепт

1. Опара:
Всё это смешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 15 минут до появления "шапочки".

2. Тесто:
Добавить в опару тыквенное пюре, сахар, соль, масло. Размешать. Затем просеять муку, размешать до однородности - тесто будет вязким, липковатым. Накрыть плёнкой и оставить на час в тепле.

3. Начинка:
Обмять тесто, обсыпать мукой, раскатать на посыпанном мукой столе в большой пласт толщиной около 3 мм. Сверху намазать масло, присыпать сахаром, корицей.
Разрезать тесто вдоль на 4 широкие полосы, положить их одну на другую стопкой.

Разрезать на квадраты (у меня 8). Сгибать квадраты книжкой и укладывать в смазанную форму для выпечки (у меня прямоугольная 27×18, можно чуть больше, можно круглую 23 см в диаметре). Оставить для подъёма на 40 минут. Включить духовку на 180°С. Выпекать в разогретой духовке около 40 мин. Если горит верх, накрыть фольгой.

4. Глазурь:
Нагреть на огне масло, сахар и сливки, помешивать до растворения. Затем добавить пудру и размешать. Снять с огня и в горячем виде залить пирог. Можно наслаждаться 👍 ❗️ мои комментарии: пирог без яиц, на основе тыквенного пюре, по моему вкусу аромат теста пустоват, я бы добавила 1 чл цедры апельсина 🍊, вкус будет ярче, интереснее. Глазурь делать только на сливках, и заливать пирог чуть остывший, тогда останется плотность глазури, не растает и не растечётся.

Похожие рецепты