Тыквенные булочки тыковки

1. Для начала необходимо приготовить пюре из тыквы. Для этого саму тыкву нужно либо запечь в духовке, либо сварить, либо отварить её на пару и перетереть в блендере. Дальше, в молоке растворить пару ложек сахара, дрожжи и оставить на 15 минут. После чего выливаем туда масло комнатной температуры, тщательно перемешиваем, добавляем яйцо и перемешиваем ещё раз.

2. Затем сюда же добавляем пюре тыквы, снова перемешиваем и постепенно добавляем муки, ванилин или цедру. Замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. При этом необходимо понимать, чем дольше мы будем вымешивать тесто, тем более пышным оно получится. Будет лучше уделить этому процессу 15-20 минут (добавляем в конце ещё 20 г масло комнатной температуре и замешиваем хорошенько).

3. Затем тесто убираем в достаточно большую миску, накрываем его чтобы оно не заветрилось, и оставляем в тепле для расстойки примерно на час-полтора. Тесто за это время увеличится в 2 раза, может даже больше. 1 раза обминаем.

4. Получившееся тесто делим на 9-12 частей и формируем аккуратные шарики. затем ниточкой развязываем, дадим форму тыквы (всё показала на видео). После этого смешиваем желток с ложкой молока и смазываем все булочки.

5. Далее оставляем их на расстойку ещё раз примерно на 30 минут. Прогреваем духовку до 180-190 градусов и выпекаем булочки примерно в течение 20 минут, тут многое будет зависеть от индивидуальных особенностей каждой духовки.