лого Prostorecepty
Тарталетки с меренгой и лимонным курдом рецепт

Тарталетки с меренгой и лимонным курдом

Как вкусно сделать простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Появляться тут, так уж феерично. Тарталетки с меренгой и лимонным курдом прекрасно для этого подходят, да и окончание второй четверти - чем не повод?!

Вроде все знакомо - песочная основа, нежный кисло-сладкий курд и облачко подпеченной меренги - но всегда это так божественно вкусно, что лишний раз вам напомнить не возбраняется.

Ингредиенты.

Тесто:
Мука - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 40 г
Яйцо - 1 шт.

Лимонный курд:
Желтки - 46 г
Сахар - 75 г
Масло сливочное - 26 г
Сок лимона - 47 г
Цедра 1 лимона
Щепотка соли

Меренга:
Белки куриные - 80 г
Сахар - 160 г

Как приготовить Тарталетки с меренгой и лимонным курдом просто рецепт пошаговый

1. Начнём с курда. Для этого желтки, сахар и нарезанное кубиками сливочное масло смешать в сотейнике с толстым дном. Добавить лимонный сок, цедру и соль, перемешать, поставить на огонь ниже среднего и готовить, помешивая, пока не загустеет, но до кипения не доводить.
2. Готовый курд перелить в мисочку, накрыть плёнкой «в контакт» и остудить в холодильнике. Для теста смешать муку, сахар и холодное масло, перетереть пальцами, добавить яйцо и быстро собрать тесто в комок. Убрать в холод на полчаса, затем разделить на количество порций.
3. Каждую часть раскатать, выложить в формочку, наколоть вилкой и выпекать при 190° 10-12 минут до зарумянивания. Остудить. Для меренги взбить на средней скорости белки, пока не появится пена и пузыри. Тонкой струйкой всыпать сахар, продолжая взбивать. На высокой скорости взбить белки до белой, глянцевой, устойчивой массы.
4. СБОРКА. Тарталетки наполнить курдом, сверху ложкой выложить щедрую порцию меренги. Запечь тарталетки при высокой температуре в режиме «верх» пока верхушки меренги не зарумянятся.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(22) отзывов
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.