лого Prostorecepty
Пирог с красной рыбой, треской, гребешками, креветками и луком шалот рецепт

Пирог с красной рыбой, треской, гребешками, креветками и луком шалот

Как вкусно сделать Рыбный пирог с красной рыбой, треской, гребешками, креветками и луком шалот Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

2 больших лука-шалота или 1 луковица, очищенные и нарезанные
2 ст. л. оливкового масла
40 г сливочного масла
1 большая веточка тимьяна, только листья
4 столовые ложки Нойли Прат или сухого вермута
2 ч. л. Перно (по желанию)
4 столовые ложки обычной муки
250 мл рыбного, куриного или овощного бульона (подойдет кубик бульона)
200 мл молока
4 ст. л. двойных сливок
3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
180 г филе лосося без кожи
250 г филе трески или пикши без кожи
200 г морских гребешков
150 г королевских креветок
1 ст. л. свежего лимонного сока
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для начинки из картофельного пюре
750 г очищенного картофеля Дезире
75 г сливочного масла, нарезанного кубиками
50 мл горячего молока
2 больших яичных желтка
75 г среднего тертого сыра Чеддер

На 4-6 порций

Как приготовить Пирог с красной рыбой, треской, гребешками, креветками и луком шалот просто рецепт пошаговый

1. Разогрейте духовку до 200 °C / Газ 6. Смажьте маслом неглубокую (вместимостью около 2 л) форму для пирога. Начните с приготовления картофельного пюре для начинки. Картофель нарезать ломтиками и варить в кипящей подсоленной воде до готовности. Хорошо слейте воду и проткните картофельный рис или разомните до получения однородной массы.
2. Добавьте сливочное масло и горячее молоко и хорошо перемешайте. Дайте немного остыть, затем добавьте яичные желтки. Хорошо приправьте и отложите в сторону. Обжарьте лук-шалот или лук в масле и сливочном масле с листьями тимьяна около 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте Нойли Прат и Перно (если используете), затем готовьте 4-5 минут, пока не уменьшится огонь. Всыпьте муку и готовьте около минуты.
3. Разогрейте бульон в маленькой кастрюле или кувшине в микроволновой печи. Постепенно перемешайте его с луком-шалотом деревянной ложкой до получения однородной массы и варите около 5 минут, пока не уменьшится на треть. Добавьте молоко, убавьте огонь и тушите несколько минут. Хорошо приправьте, затем добавьте сливки и петрушку.
4. Тем временем нарежьте лосось и треску небольшими кусочками и выложите в форму для пирога вместе с гребешками и креветками. Сбрызните лимонным соком и приправой. Выложите блюдо на противень. Полейте соусом и хорошо перемешайте вилкой. Сверху выложите картофельное пюре и взбейте вилкой.
5. Посыпьте тертым сыром и сразу же поставьте пирог в духовку. Выпекайте 10 минут, затем убавьте температуру духовки до 180 °C / Газ 4 и выпекайте еще 20 минут, переворачивая, если пирог подрумянится неравномерно. Перед подачей дайте постоять 10 минут.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Хлеб Булочки "Римские чириолы" на пшеничной закваске Хлеб Булочки "Римские чириолы" на пшеничной закваске
Пирог жульен со слоеным тестом, картошкой, грибами, курицей, сыром и сливками Пирог жульен со слоеным тестом, картошкой, грибами, курицей, сыром и сливками
Картофельный пирог с грибами шампиньонами и рикоттой Картофельный пирог с грибами шампиньонами и рикоттой
Лепешки из цветной капусты с моцареллой Лепешки из цветной капусты с моцареллой
Пироги с начинкой из картошки пюре, сыра и лука Пироги с начинкой из картошки пюре, сыра и лука
Хлеб с овсяными хлопьями, травами и чесноком Хлеб с овсяными хлопьями, травами и чесноком
Домашнее бездрожжевое слоеное тесто Домашнее бездрожжевое слоеное тесто
Рулет с слоеного теста с ветчиной и сыром с огурчиками Рулет с слоеного теста с ветчиной и сыром с огурчиками
Итальянские сушки тараллини Итальянские сушки тараллини
Вкусный киш с тыквой и беконом Вкусный киш с тыквой и беконом
Пирог с мясом из лаваша, сыра и яйца в духовке Пирог с мясом из лаваша, сыра и яйца в духовке
Ленивая ачма из лаваша грузинский слоеный пирог с сыром Ленивая ачма из лаваша грузинский слоеный пирог с сыром
Турецкие булочки ачма Турецкие булочки ачма
Батон на воде с сухими дрожжами в духовке Батон на воде с сухими дрожжами в духовке
Цельнозерновой хлеб на дрожжах в духовке Цельнозерновой хлеб на дрожжах в духовке
Ленивая ачма из лаваша с сыром и творогом Ленивая ачма из лаваша с сыром и творогом
Домашние пирожки пигоди с капустой и мясом по корейски Домашние пирожки пигоди с капустой и мясом по корейски
Кекс с сыром с плесенью и виноградом Кекс с сыром с плесенью и виноградом
Тесто для пирожков на рассоле Тесто для пирожков на рассоле
Пирожки с ливером и рисом Пирожки с ливером и рисом
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.