Ирландский яблочный пирог с кремом ванильным

1. 1 включаю духовку на 185 градусов
2 дно круглой формы диаметром 20 см застилаю бумагой для выпечки и смазываю кусочком сливочного масла
3 в чаше соединяю муку, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех, перемешиваю
4 яблоки очищаю от кожуры и сердцевины, нарезаю средними кубиками
5 в большой чаше соединяю мягкое сливочное масло и сахар, взбиваю миксером 2-3 минуты

2. 6 по одному добавляю яйца, после каждого взбиваю минуту
7 просеиваю в тесто 1/4 часть смеси сухих ингредиентов, перемешиваю на низкой скорости
8 вливаю молоко, перемешиваю так же на низкой скорости
9 просеиваю оставшиеся 3/4 сухих ингредиентов, лопаткой вмешиваю до увлажнения всей муки
10 добавляю в тесто яблоки и колотые орехи, перемешиваю

3. 11 выкладываю тесто в форму, немного разравниваю
12 присыпаю тростниковым сахаром и миндальными лепестками
13 отправляю выпекаться на 45 минут (до сухой шпажки)
14 для соуса соединяю 2 желтка и 40 гр сахара (2/3 от всего количества), хорошо перемешиваю
15 в сотейнике соединяю молоко, сливки, ванильный сахар и 20 гр сахара (оставшаяся 1/3 часть). На небольшом огне, постоянно помешиваю, довожу до кипения
16 затем тонкой струйкой вливаю горячую молочную смесь к желткам, постоянно перемешивая

4. 17 возвращаю все обратно в сотейник и на небольшом огне, постоянно помешивая, довожу до легкого загустения
18 переливаю крем в чашу, накрываю плёнкой в «контакт» и даю полностью остыть
19 готовый пирог вынимаю из формы и даю ему остыть на решетке
20 нарезаю пирог и каждый кусочек поливаю кремом 👌🏻