Яблочный пирог с орехами и корицей

1. Яйца (комнатной t) разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли до пены, всыпать частями сахар, взбить до пышной устойчивой массы. Добавить по одному желтки, взбить. Потом мягкое сливочное масло - взбить до объединения.

2. Муку смешать с разрыхлителем, содой, корицей и порубленными орехами. Всыпать во взбитую массу, перемешать. Заранее очищенные яблоки натереть на крупной терке (должно получится 200-250 г мякоти), слегка отжать и добавить к тесту, перемешать.

3. Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать при 180 С около 30 мин. Проверить деревянной шпажкой на готовность. Остудить, порезать на кусочки.