Запечённая тыква с киноа и брокколи

Как вкусно сделать Запечённая тыква с киноа и брокколи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Киноа, очень модная и популярная сегодня южноамериканская крупа — псевдозлак. Ее добавляют в салаты, используют как гарнир, варят с ней супы. Широко используется в диетическом питании, ценится за свою универсальность и мегаполезность 👍

Ингредиенты.

Тыква — 400 г;
Киноа (лучше и красивее будет, если использовать двух или трехцветную киноа) — чашка;
Броколли — небольшое соцветие;
Помидоры Черри — 8-10 шт;
Кедровые орехи — 3 ст.л.;
Лайм — сок 1/2 части (или лимона);
Петрушка — пучок;
Вкусное оливковое масло — 3 ст.л.;
Тимьян — 3-4 веточки;
Прованские травы — 1 ч.л.;
Чёрный перец — щепотка;
Соль — по вкусу.

Как приготовить Запечённая тыква с киноа и брокколи простой рецепт

1. Духовку разогреть до 180°С. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кубиками, переложить в форму для запекания, полить оливковым маслом, посолить, посыпать прованскими травами, добавить веточки тимьяна. ⠀ Для придания пикантности и более яркого вкуса, можно добавить по 1/2 ч.л. молотой сладкой паприки, сушеного имбиря, и порошка куркумы.

2. Тыкву хорошо перемешать, запекать в течение 35 минут до готовности. ⠀ Киноа имеет свойство горчить, поэтому ее нужно 2-3 раза хорошо промыть, каждый раз, сливая воду и наливая новую. ⠀ Я люблю когда крупа получается рассыпчатой, чуть хрустящей. Для этого на одну чашку (это может быть стакан или любая другая емкость) я добавляю 1,5 чашки воды (не 2) ☝️

3. Крупу забрасываю в кипящую воду, добавляю щепотку соли и варю на медленном огне около 15 минут с закрытой крышкой. Убираю с огня и даю постоять ещё минут десять под крышкой. Готовую крупу перемешать, остудить. ⠀ Разделить брокколи на небольшие соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 минуты, воду слить, соцветия немного подсушить в кастрюле на остывающей плите. ⠀

4. Кедровые орехи поджарить на сухой сковороде (без масла), на сильном огне, помешивая, не давая им подгореть. До легкого румянца. Помидоры черри нарезать половинками. Листики петрушки не очень мелко нарубить. ⠀

5. В миске смешать тыкву и киноа, добавить черри, соцветия брокколи, кедровые орешки, петрушку, заправить оливковым маслом и соком лайма по вкусу. Сбалансировать вкус по соли. ⠀ Готовьте с удовольствием!

Видео источник ниже 👇