Суп с баклажанами, помидорами, картошкой, сельдереем и сметаной

Как вкусно сделать Суп с баклажанами, помидорами, картошкой, сельдереем и сметаной простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

На 2,5 л. супа понадобится:

- бульон любой (у меня куриный) или чистая вода 1,5 л
- баклажан 1 шт.
- картошка 4 шт. средней (у меня больше, т.к. мелкая)
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- перец сладкий 1 шт.
- стебель сельдерея 1 шт.
- помидоры 2 шт. средние (у меня 5 шт. мелких)
- чеснок 2 зубчика
- соль, перец по вкусу
- масло для жарки

+ сметана, зелень для подачи

Как приготовить Суп с баклажанами, помидорами, картошкой, сельдереем и сметаной простой рецепт

1. Баклажан очищаем от кожицы, режем кубиком, посыпаем немного солью, перемешиваем, накрываем тарелкой и ставим небольшой груз. Остальные овощи все моем и очищаем. Помидоры очищаем от кожицы любым удобным способом. Через 15 минут отжимаем из баклажана жидкость.

2. В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем кубики баклажана, пока они немного не зарумянятся. Добавляем измельчённый лук и также обжариваем. Добавляем порезанные кубиком лук, сладкий перец, стебель сельдерея и помидоры, тушим заправку на небольшом огне ещё 10 минут.

3. Одновременно разогреваем в кастрюле готовый бульон или кипятим подсоленную воду. Опускаем в кипящий бульон (уже подсоленный) нарезанную кубиком картошку, убавляем огонь до слабого кипения и варим около 10 минут. Добавляем овощную заправку из сковороды, перемешиваем.

4. По необходимости досаливаем суп. Томим на слабом огне ещё минут пять, после чего выключаем плиту, плотно закрываем суп крышкой и даём ему настояться. При подаче добавляем в тарелку свежую зелень, свежемолотый перец и ложку сметаны.

Похожие рецепты