Шоколадный крем ганаш для торта без сахара

Как вкусно сделать Шоколадный крем ганаш для торта без сахара простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Базовый крем для множества десертов, который всегда держит форму! Сохраняйте рецепт:

Ингредиенты.

Шоколад тёмный/горький без сахара (от 55% какао) - 100 гр
Сливки 33% или кокосовые сливки - 150 гр
По необходимости: сироп/мёд - 15 гр (если сладости от шоколада не хватит)

Как приготовить Шоколадный крем ганаш для торта без сахара простой рецепт

1. Сливки хорошо нагреть (но не кипятить) и залить ими кусочки шоколада. Перемешивать, пока масса не станет полностью однородной. Накрыть массу пищевой плёнкой в контакт и убрать в холод на ночь (7-8 часов) для стабилизации.

2. Охлаждённый и плотный ганаш взбить миксером до посветления и пышности, около 5-7 минут на высокой скорости, по необходимости подливая сироп топинамбура/мёд. Вуаля!

3. P.S. Если после охлаждения крем слишком сильно застыл и не взбивается - пусть постоит при комнатной температуре 15-20 минут В холоде взбитый ганаш снова становится очень плотным, в тепле нежным и воздушным, а в морозе превращается в идеальный шоколадный пломбир.

Видео источник ниже 👇