Мандариновый зефир на агар агаре

Как вкусно сделать Мандариновый зефир на агар агаре простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Зефир дома! Рецепт простой и быстрый! Не составит труда! Зато как вкусно и конечно же домашний!

Ингредиенты.

Белок-60 Гр (это от 2 яиц)
Сахар-60 гр
Соль-щепотка.

Сироп:
Сок из мандаринок-180 мл
Сахар-220 гр
Вода-50 мл
Агар-агар-8 гр

Как приготовить Мандариновый зефир на агар агаре простой рецепт

1. Заранее приготовим мандариновый сок. Перебьем в блендере и процедим через сито. Отложим в сторону. А пока приступим к белкам. Белки взобьём миксером постепенно добавим сахар в 4 этапа. Взбиваем до плотных пиков. Отложим в сторону.

2. Приступим к сиропу: Возьмём чашу или ковш, как вам будет удобно (но дно должно быть не тонким) Далее вольём сок, сахар, воду, агар-агар, хорошо перемешиваем, даем закипеть и варим ещё 5 минут на медленном огне. Периодически помешиваем.

3. Снимаем с огня и сразу же Вливаем тонкой струйкой в белковую массу, с помощью миксера взбиваем. Соединим всю массу и ещё 5 минут взобьём миксером.

4. Далее берём насадку и кондитерский мешок и формируем зефиру, как показано на видео! Они сразу высыхают и уплотняются, но мы даём им отстоятся так 5 часов. Потом склеим 2 половинки посыпаем пудрой и наслаждаемся!

Видео источник ниже 👇