Салат на зиму Десятка из баклажанов в банках

Как вкусно сделать Салат на зиму Десятка из баклажанов в банках простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

10 шт. баклажанов среднего размера;
10 шт. болгарского перца;
10 шт. помидоров;
10 зубков чеснока;
10 шт. репчатого лука;
0,5 л. растительного масла;
200 мл. уксуса;
200 г. сахара;
2 ст. л. соли (с небольшой горкой).

Как приготовить Салат на зиму Десятка из баклажанов в банках простой рецепт

1. Все овощи тщательно мою. Баклажаны разрезаю вдоль пополам, а потом на кусочки длиной 3-5 см. Болгарские перцы разрезаю пополам, удаляю плодоножку и семена, ополаскиваю еще раз и разрезаю на широкие полоски – примерно 3 см.

2. Помидоры разрезаю пополам, вырезаю места крепления плодоножек, а затем каждую половинку режу ещё на 2 дольки. Репчатый лук очищаю от шелухи и нарезаю полукольцами-четвертинками. Чеснок очищаю от кожицы и разрезаю на дольки. В кастрюлю с толстым дном в идеале (у меня обычная с тонким ) наливаю растительное масло.

3. Затем выкладываю овощи. Сверху насыпаю сахар и соль и аккуратно перемешиваю. Кастрюлю накрываю крышкой и ставлю на огонь. На среднем огне довожу до кипения, после чего огонь уменьшаю до минимального и тушу овощи 30-40 минут. Пробую достаточно ли соли и сахара.

4. Затем добавляю уксус, аккуратно перемешиваю и тушу еще 5 минут, после чего готовый салат сразу же раскладываю по стерилизованным банкам до самого верха. При раскладке стараюсь, чтобы овощи распределялись равномерно.

5. Закатываю и переворачиваю вверх дном. Выдерживаем так до полного остывания. Затем переворачиваю и убираю на постоянное место хранения. Готовлю этот салат не первый раз, он очень вкусный.

Похожие рецепты