Нежный чизкейк с карамелью, миндалем и малиной

Сегодня у меня чизкейк с карамелью, миндалем и малиной. Невероятно вкусный 😋 Для того, чтобы он легко вышел из формы, я проложила форму пищевой плёнкой (более актуально для варианта с бортиками). Как приготовить вкусный и нежный чизкейк с карамелью, миндалем и малиной рецепт простой.

Ингредиенты.

Для основы на форму диаметром 16 см:
Мука пш. 65 г
Сахар мелкокристаллический или сахарная пудра 20 г
Яйцо 10 г
Масло слив. ж. (1) 82,5% 35 г
Масло слив. (2) 82,5 % 40 г

Заливка:
Сливочный сыр 400 г
Сахар 60 г
Яйцо 100 г
Напиток миндальный 70 г (у меня миндальный напиток)
Сметана ж. 20% 55 г

Карамель:
Сахар 35 г
Сливки ж 33-35% 50 г Масло слив ж.82,5 % 20 г

Для декора:
Сахарная пудра , малина свежая, лепестки миндаля

Как приготовить Нежный чизкейк с карамелью, миндалем и малиной простой рецепт

1. Основа: Сливочное масло нарезать кубиками, взбить с сахарной пудрой, добавить яйцо, соединить до равномерной массы. 😋 Добавить соль, муку. Быстро замесить до объединения в ком. Тесто раскатать до 3-4 мм, между листами пергамента (можно в пакете), убрать на час в холодильник. Выпекать при 170 градусах 12-13 минут при включенном режиме «конвекция».

2. При помощи скалки (и/ или рук) измельчить песочное тесто, соединить с растопленным маслом и плотно утрамбовать в форму. Сыр соединить со сметаной до равномерной массы, добавить напиток миндальный Borges Natura, сахар, соль. Все перемещать, по одному ввести яйца . Масса должна получиться гладкой и однородной.

3. Залить на подготовленную заготовку. Выпекать при 140 градусах 60 минут, поставив вниз духовки противень с водой. Охладить при комнатной температуре и дать стабилизироваться ночь в холодильнике. Для карамели: В сотейнике с толстым дном растопить сахар, добавить кипящие сливки.

4. Объединить до гладкой консистенции, ввести сливочное масло. Охладить, дать стабилизироваться в холодильнике 2-3 часа. Украшение: Украсить заранее приготовленной карамелью при помощи кондитерского мешка. Затем украсить ягодами, лепестками миндаля, сахарной пудрой по желанию.

Похожие рецепты