Апельсиново миндальный кекс

Как сделать Апельсиново миндальный кекс рецепт простой в духовке 🍊 Бесподобно-нежный, лёгкий, в меру сладкий, сочный, воздушно-невесомый, мягкий, вкусный, просто нереальный апельсиновый кекс. Можно продолжать бесконечно, но, проще испечь и убедиться в этом.

Ингредиенты.

на прямоугольную форму 20,5 *11,5 см., или круглую 16-18 см.

Сливочное масло мягкое - 75 гр.
Сахар - 90 гр.
Яйцо - 2 шт.
Апельсиновый сок - 2 ст.л.
Натёртая цедра 1 среднего апельсина
Экстракт миндаля - 1 ч.л. (не обязательно)
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Сметана от 20% жирности - 100 гр.
Мука (просеять) - 70 гр.
Миндальная мука или молотый миндаль - 50 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для глазури:
Сахарная пудра - 70 гр.
Апельсиновый сок - 2-3 ст.л.
Молоко - 1 ст.л.

Как приготовить Апельсиново миндальный кекс простой рецепт

1. Духовку разогреть до 180 °C. Форму застелить бумагой для выпечки и сбрызнуть растительным маслом.

2. Взбить сливочное масло и сахар. Добавить яйца, сок и цедру, экстракт миндаля и ванильный экстракт, сметану и размешать венчиком до однородности. Добавить муку, миндальную муку, разрыхлитель и хорошо перемешать, чтобы не было комочков (не взбивать миксером).

3. Вылить смесь в форму и выпекать 40-45 минут или пока зубочистка вставленная в центр кекса не выйдет с влажными крошками. Достать из духовки, оставить на 10 минут в форме. Затем переложить на решётку и полностью остудить.

4. Приготовить глазурь: Смешать все ингредиенты для глазури до консистенции густой сметаны. При необходимости добавить сахарную пудру или сок. Остывший кекс полить глазурью, дать застыть 15-20 минут. Можно наслаждаться!

Видео источник ниже 👇