Торт Красный Бархат классический

Сегодня у нас классическая версия уже ставшего легендой торта красный бархат (Red Velvet) Безумно нежные, сочные коржи, с насыщенным дерзкий цветом. И воздушный сливочно-сырный крем. Готовим вкусный Торт Красный Бархат классический простой рецепт.

Ингредиенты.

На форму 21 см (выпекаем в 2 этапа)
Можно взять форму 24 см и выпекать все за 1 раз, но тортик будет пониже.

Бисквит;
- мука пшеничная высш. сорт 320 гр.
- теплое масло сливочное 120 гр.,
- масло растительное 100 мл.,
- ряженка (в оригинале пахта, но я в этот раз не нашла) 270 мл.,
- сахар 300 гр.,
- соль щепотка,
- ванильный экстракт/сахар 1 ч. ложка,
- разрыхлитель 1ч. ложка,
- сода 1 ч. ложка,
- красный краситель 1,5 ч. ложки,
- яйцо куриное 3 шт.
.
Крем;
- сливочный сыр 400 гр.,
- сливки 33% 200 мл.,
- сахарная пудра 140 гр.

Как приготовить Торт Красный Бархат классический простой рецепт

1. Сливочное масло хорошо взбиваем с сахаром, постепенно вводим яйца и ваниль. Добавляем растительное масло и опять хорошо взбиваем. Разводим краситель в теплой ряженке. Просеиваем в отдельную ёмкость все сухие продукты. Теперь чередуя, порциями отправляем к яйцам ряженку и сухую смесь.

2. Делим тесто на 2 части. Выпекаем при 180 °С около 30 мин. Форму лучше смазать маслом. Всегда проверяйте на сухую шпажку. Готовые бисквиты остужаем и отправляем в холодильник на 4-5 часов. Срезаем неровности и отправляем обрезки в духовку (они должны подсохнуть) бисквиты делим на 2 коржа.

3. Холодный сыр взбиваем с сахарной пудрой и постепенно вводим холодные сливки. Когда крем станет плотным отправляем его на 30 мин. в холодильник. Собираем тортик. Сухие обрезки измельчаем в крошку. И украшаем ею тортик. Готовый торт отправляем в холодильник мин. на 2 часа.

Похожие рецепты