Крем суп из цукини и сливок

1. Нарежьте мелко лук и чеснок. Цукини - большими кубиками. Разогрейте пару столовых ложек растительного масла в кастрюле, в которой будете варить суп. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне в течении 5 минут.

2. Добавьте небольшую часть цукини, и периодически помешивая, тоже обжарьте до золотистого цвета. Так все овощи максимально отдадут свой аромат и вкус, суп будет насыщеннее. Добавьте остальное кусочки цукини, половину бульона, специи, соль, накройте крышкой и тушите до готовности.

3. Снимите с огня и пробейте блендером до однородности, продолжая работать блендером влейте тонкой струйкой сливки. Сливки будут участвовать во взбивании и текстура супа станет более нежной и кремовой.

4. Доведите суп до нужной консистенции добавляя понемногу оставшийся бульон. Подавайте с сухариками, жареными семечками или креветками!