Венгерская королевская ватрушка с творогом в духовке

Как вкусно сделать Венгерская королевская ватрушка с творогом в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Тесто:
190 г муки,
100 г сл.масла,
желток,
2-3 ст.л. ледяной воды,
1/3 ч.л. соли,
1/2 ч.л. разрых.,
1/2 ч.л. ванилина.
Продукты из холодильника.

Начинка:
500 г мягкого творога 9%,
55 г сметаны 25-30%,
60 г сахара,
яйцо + желток,
10 г кукурузного крахмала.
Продукты комнат. темп.

Глазурь:
100 г сметаны,
100 г сгущёнки,
по желанию по 1 ч.л. какао и тертого шоколада или сделать ганаш из 30 г шоколада и 30 г молока/сливок для украшения.

Как приготовить Венгерская королевская ватрушка с творогом в духовке просто рецепт пошаговый

1. Смешать муку с солью, разрых. и ванилином. Добавить нарезанное кубиками масло, перетереть в крошку. Ввести желток и по необходимости воду, замесить быстро тесто, долго не мять. Мне удобно замешивать в блендере насадкой нож, пока тесто не соберётся в шар. Отделить небольшой кусок теста (1/6) и убрать в морозилку.

2. Остальное тесто раскатать, перенести в смазанную форму 17-18 см, сделав бортики. Убрать форму в холодильник на 30 мин. Соединить все ингредиенты для начинки и пробить блендером в однородную, гладкую массу. Тесто в форме наколоть вилкой по дну.

3. Выложить начинку, разровнять. Подрезать бортики по необходимости (оставить 1 см для глазури). Сверху на начинку натереть тонким слоем замороженный кусок теста. Выпекать при 180 гр. около 50 мин. За 5 мин. до окончания выпечки понизить температуру до 150 гр.

4. Для глазури смешать сметану, сгущенку, какао, шоколад. Вылить на пирог. Допечь 5 мин., выключить духовку и оставить в ней пирог еще на 10 мин. По желанию можно приготовить глазурь без какао и шоколада. Или сверху сделать узор из ганаша.

Похожие рецепты