Песочное пирожное с творогом ватрушка

Ингредиенты.

?200 гр творога 9%
?50 гр сметаны
?150 гр сливочного масла
?1 яйцо
?75 гр сахара
?Щепотка соли
?1/3 ч.л соды
?280-300 гр муки

Начинка:
?Творог 160 гр
?75 гр сахара
?Цедра 1 лимона
?1 желток ( белок на смазывание и соединение с бортиком)
?25 гр сметаны 20%
?5 гр крахмала любого